গরম পানিতে কোনো কিছু দিলে তা সিদ্ধ হয় কিন্তু গরম তেলে দিলে তা ভাজা যায় কেন?

1 Answers   9 K

Answered 2 years ago

কোনকিছু ভাঁজতে হলে ঐ জিনিসকে প্রায় ১৭০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখতে হয়। আমরা জানি পানির স্ফুটনাংক ১০০° সেলসিয়াস। এর পর পানির তাপমাত্রা বাড়তে থাকলে পানি বাষ্পে পরিণত হয়ে যায়,, যার কারণে কোনকিছুকে গরম পানিতে রাখলে তা সিদ্ধ হয়।

অপরদিকে, তেল জাতীয় মানেই হাইড্রোকার্বন। কার্বনের তাপধারণ ক্ষমতা অনেকবেশি। তাই তেল কে গরম করে ১৭০° সেলসিয়াসের উপরে নেওয়া যায়। আর তেল এতো সহজে বাষ্পে পরিণত হয় না। এর কারণে আমরা কোনকিছুকে যখন গরম তেলে দিই তা সিদ্ধ না হয়ে ভাজা হয়ে যায়।


Abu Jahid
abujahid
359 Points

Popular Questions

Top Members

Trending Tags

redux version-control ide rss line azure-ad-b2c bundler html-agility-pack abap orientdb statusbar implementation projection fwrite intentfilter one-to-one lua-table nonetype dotnetopenauth rounded-corners timezone-offset moss rmagick interstitial resourcebundle html-input drawimage recharts clip-path probability-density udf unobtrusive-javascript javaagents python-behave rollover discord-jda postman-collection-runner azure-queues mysql-real-escape-string desire2learn appveyor accounting azure-data-flow filepond twincat websphere-6.1 imbalanced-data range-v3 pygments webhdfs